豌豆、香蕉、芋头、蔬菜等原来没有油，脂肪含量极低。但是，经过低温油炸工艺，做成油炸豌豆、油炸香蕉片、油炸芋头片、油炸蔬菜条等“果蔬脆片”产品，它们含有了大量脂肪。这些脂肪都是加工过程中吸入的。这类产品看似不油腻，其中却吸入了20%以上的脂肪。

　　你是不是觉得苏打饼干很清淡？但它们含有18%以上的脂肪。脆脆的米花糖和米饼也不油腻啊？但它们的脂肪含量居然都超过20%。

　　中国居民膳食指南推荐一天25~30g油。这里限制每天用的油，是指限制添加脂肪，天然食物原本含有的脂肪是不算在内的。

　　少量地添加脂肪，比如炒菜油，可以改善食物的口感，提升食欲，帮助脂溶性维生素吸收，也减少纤维素对胃肠的刺激。但是，这些额外加入的脂肪，在超过建议数量之后，并不能给我们带来什么营养成分，带来的都是纯纯的热量，甚至有些产品中还有高温油炸过程中产生的促炎物质或反式脂肪酸。

　　从营养角度来说，肥肉不算是肉，肥肉要算脂肪。比如说，你原来吃炒瘦肉片，现在吃烧肉丸，而丸子里是肥瘦肉馅。结果，按同样原料重量说，你吃进去的蛋白质少了，而脂肪却多了，自然一餐中吃进去的热量就会增加。

　　比如一个白馒头，经过油炸或用黄油烤一下，再加了糖馅奶黄馅，蘸点蜂蜜、炼乳，这个馒头的口味就变得特别迷人。一旦吃多了，不仅会让人长胖，还会导致血糖、血脂、血尿酸上升。

　　因此，如果一个人的日常饮食能远离过多的添加油和添加糖，膳食有很高的营养素密度，各类天然食物比例协调，加上适度运动，那么就很容易做到吃饱、吃满足而不易胖。

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