工业协会冷冻冷藏食物专业委员会颁发《2023年冷冻冷藏食物行业经济运转叙述》显示，2023年冷冻冷藏食物运转安谧，冷冻烘焙食物行业墟市远景看好，水产预造菜墟市需求上升。估计2024年冷冻冷藏食物工业繁荣趋向向好，墟市领域进一步增添。

　　叙述显示，2023年猪牛羊禽肉产量9641万吨，比上年伸长4.5%。整年水产物产量7100万吨，比上年伸长3.4%。领域以上工业企业临蓐鲜食品、冷藏肉3923.5万吨，比上年伸长15.3%。跟随消费程度提升，冷冻烘焙食物行业墟市远景看好食品，烘焙连锁门店加多，龙头企业研发花色种类，加大产能，墟市利用进一步拓展食品，产销同步上升，利润程度优秀。水产预造菜、水产罐头、水产调味料受到墟市接待。受下游餐饮行业苏醒拉动，冷冻冷藏食物工业企业加紧产物立异研发，预造食物、便利即食食物种类加多，蔬菜加工、食用菌加工、生果和坚果加工陆续回升向好。

　　2023年，冷冻冷藏食物进口营业额多于出口营业额，进口金额伸长较速。首要出口的冷冻冷藏食物有水产物、蔬菜及食用菌、肉类食物等，首要进口种类有肉类食物、水产物、蔬菜及生果等。

　　叙述预判，2024年肉类产量增速有所放缓，价钱幼幅回升；速冻面米食物直面更多繁荣机会，2024年墟市领域进一步增添，经济效益革新；烘焙食物消费场合加多，烘焙店、旅社、咖啡店对花色面包食品、蛋糕需求加多，网红打卡产物发售量提升，估计以后一段时期冷冻烘焙食物保留较速繁荣；2023年墟市上呈现了预造菜质地和风韵等题目，惹起消费者顾虑。从墟市繁荣看，纠合海表预造菜繁荣进程，我国预造菜还处于繁荣低级阶段，以后将进一步健康表率繁荣。冷冻冷藏食物行业经济运转叙述：趋向向好 界限食品进一步放大