古板上来说，西式大餐都是正在晚餐后吃甜点的。现正在许多餐馆饭馆也会正在午餐后或晚餐后供应甜食点心。可是，这些食品也齐备能够行为上午茶或下昼茶的逐一面，成为两餐之间的加餐。更加是正在早餐或午餐吃得比力少的时刻，餐间吃些点心也有其合理性。

　　确信许多人都有如许的纠结：既念不常吃点饼干或甜点，又顾虑会长肥肉、升血糖。

　　实在，对绝大大批强健人来说，要是不是每天吃，或者吃许多的话，零食和甜点并非饮食禁忌。环节便是控量、控频次。

　　所谓控量，便是把吃甜点的数目，限造正在每天 50 克增添糖的限造之内。倘若既不喝甜饮料，也不吃糖果、果脯、果酱之类食品，只是吃个 50 克驾御的幼蛋糕之类，还不会抢先合理限造麻将胡了2网站。不念所以长胖的话，只需增添运动，或相应减几口主食就能够了。要是不常吃的话，就更不消顾虑了。

　　可是，对须要限造血糖的人来说，就得再认真极少了。不只数目要限造，吃甜点的时期也须要筹商。

　　古板上来说，西式大餐都是正在晚餐后吃甜点的。现正在许多餐馆饭馆也会正在午餐后或晚餐后供应甜食点心。可是，这些食品也齐备能够行为上午茶或下昼茶的逐一面，成为两餐之间的加餐。更加是正在早餐或午餐吃得比力少的时刻，餐间吃些点心也有其合理性。

　　那么，终于什么时刻吃这些甜味零食更合意呢？此前的两项切磋给出了相闭的证据。

　　一项切磋比力了强健女性正在午餐后（12:30）、午餐和晚餐之间（15:30）和晚餐后（19:30）吃甜味零食的血糖摇动成效[1]。

　　此中行使的零食是许多女生最爱的蛋糕，一块的热量就到达 498kcal 之多，此中含有约莫28g 脂肪、54g 碳水化合物和 8g 卵白质。

　　蛋糕真的是热量炸弹。它看似软软的，润润的，有不少水分的格式，实在那种柔弱并不是水分带来的，而是脂肪带来的......

　　三顿正餐的热量值划分是早餐 351 千卡，午餐 549 千卡，晚餐 656 千卡。这种情形安静常生计很亲近。即使三餐的热量和养分素匀称供应是最理念的情形（比方我做的养分食谱中根基上是三餐匀称供应），但现实上大批人吃早餐往往比力拼集，而晚餐最为丰厚。

　　女性志向者们戴上不断血糖仪，切磋职员用它监测了她们从午餐到第二天早餐的血糖摇动情形。她们的均匀血糖弧线 所示。

　　午餐后吃蛋糕甜点，用绿色的线呈现。晚餐后吃蛋糕，用血色的线呈现。两餐之间吃，是蓝色的线。

　　一望而知，晚餐之后吃蛋糕的成效是最差的，晚餐后的血糖峰值更加高，午餐-晚餐和晚餐-早餐之间的血糖低谷也最低。

　　底本晚餐便是食品最多的，再加上甜点，热量太多，碳水化合物总量也太高，血糖峰值很高是能够融会的。而早餐偏少，午餐也不敷多，是以午餐后 4-6 幼时的血糖程度会有一个低谷甜点。

　　更倒霉的是，晚餐后血糖程度居高不下，又影响到了第二天的血糖反响麻将胡了2网站。凌晨时容易显示过低的血糖程度甜点，早餐后的血糖反响又过高麻将胡了2网站。

　　午餐后吃蛋糕就很多了。固然午餐的血糖程度降低迟缓，并且到 5-6 幼时后也有个低谷，但摇动幅度没那么大，并且并不影响晚餐后和第二天早餐的血糖程度。

　　要是是正在午餐和晚餐之间的 15:30 分吃蛋糕，惹起的血糖摇动很幼，并且正好防卫显示餐后 4~6 幼时的血糖低谷。夜间和第二天早餐后的血糖反响也比力平定。

　　正在 2 型糖尿病患者中所做的试验，察觉了同样的纪律：午餐和晚餐之间吃零食，要比午餐后吃零食成效好[2]。

　　可是，糖尿病人对食品更为敏锐。正在午餐之后吃 17 克饼干，热量仅为 75 千卡，此中仅含有 13.5 克碳水化合物，就惹起了明白的血糖摇动增添：午餐后的血糖峰值上升更高，低落速率又过速，结果酿成晚餐时血糖又太过升高。要是把饼干放正在两餐之间吃，就会让午、晚两餐甚至凌晨时分的血糖程度都变得更为平定，没有那么大起大落。

　　能够有人会说：这顿多吃点，血糖升得多一点，下顿少吃点，血糖升得少一点，最终不依然一律么？实在依然纷歧律的甜点。

　　这是由于，血糖以稳为贵甜点。血糖太过摇动自身，便是一个代谢应激。一日之中的血糖顶峰和低谷的上下幅度太大，与糖尿病视网膜病变和神经编造病变的危机，心脑血管疾病的危机，以及全因作古率，都有亲密联系[3]。所以，控血糖的设施不只要限造空肚血糖值和一日血糖的均匀值，更要紧的是维持一日血糖摇动尽能够地幼。用专业词汇来说，便是要尽力减幼血糖程度的变异性（glycemic variability，GV）。

　　有切磋察觉，太长时期吃不到东西，明白饥饿之后再进餐，会惹起血糖太过上升[4]；也有切磋察觉甜点，对付习气某个时期用饭的人来说，将午餐或晚餐时期推迟，也会惹起餐后血糖反响上升[5]。

　　其它，餐前负荷方面的切磋察觉，把含有碳水化合物的食品，放正在餐前 30 分钟吃，也有很好的限造餐后血糖上升成效[6]。

　　是以，须要限造血糖的人甜点，包罗须要减肥的人，都应该注视维持安稳的食量，安稳的碳水化合物供应，并且最好把能量和碳水化合物合理地分袂正在一日三餐当中。要是须要加餐，能够把加餐放正在两餐的正中心，或者正在餐前半幼时少量加餐。

　　后话：那么，正在种种加餐零食当中，哪些类型对防过食和控血糖成效更理念呢？往后咱们再接着说。

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