不妨你也听过家里白叟云云的叮嘱，生果么，要早上吃，养分好……有多少听话的人，乖乖地把生果当成了早餐。

　　不表，来自普林斯顿大学化学系的Joshua D.Rabinowitz教化团队，正在迩来一期顶级学术期刊《细胞-代谢》（《细胞》杂志自刊）上，楬橥了一项闭怀果糖代谢的筹议。

　　他们由此总结出一个平时消费甜食的科学指南：生果、果汁和甜点，正在饭后食用，不妨是愈加矫健。

　　年总是葡萄糖。当咱们食用食品时，它们会阐明成为人体所须要的葡萄糖。不但人的大脑须要葡萄糖，细胞和机闭也须要葡萄糖，没有葡萄糖就没有你。

　　正在人类的进化流程中，果糖已经黑白常稀疏的甜点，只藏正在生果、蔬菜和蜂蜜里。《人类简史》里云云刻画祖宗对果糖的抱负：“假设一个原始女人看到一棵成熟的果树，她会绝不踌躇停下来吃生果，连续吃到吃不下为止。由于她不晓得下一次什么岁月也许吃上这些甜食。”

　　然而现正在，它存正在于咱们触手可得的食品里，咱们无时不正在摄入果糖甜点。它能让食品变甜，这是人类爱好的口感，而甜食临盆商更是宣传：“甜食让你愉快！”

　　真是云云吗？并不是。浙江省立同德病院心灵卫生科陈正昕医师告诉我，人们康笑的心理实在不须要果糖来告终。“大都岁月，心理下降是因为缺乏葡萄糖，由于葡萄糖的填充才也许刺激大脑天临盆生康笑的血清素。”

　　假设咱们可能像孙悟空相同，从铁扇公主嘴巴里飞进她的身体，咱们就会正在肝脏里，找到糖的踪影——

　　老大葡萄糖被有序执掌甜点，它们有的会转化成能量，有的会被储蓄起来备用，只要很少一个别葡萄糖被合成脂肪，当肝脏脂肪含量过高时，这一流程还会被遏抑。

　　但老幺果糖就不相同了，肝脏里类似并没有处理果糖的编造甜点，果糖代谢的首要偏向，便是刺激并加入肝脏脂肪合成，同时，这一流程无法被束缚。

　　而脂肪肝，恰是近几年体检申诉中，最高发的一个疾病。要晓得，人假设过量食用果糖，两周就会从寻常目标形成脂肪肝。

　　正在2014年出品的记载片《糖的片子》中，澳大利亚青年Damon Gameau，正在养分、血液、内渗出等多位专家的禁锢下，达成了一项科学实践。他正在2个月里，维持每天食用相当于40汤匙果糖的食品。实践举行到两周时，他得了脂肪肝。

　　“果糖摄入过多，肝脏就会蕴蓄聚积大方脂肪，诱发胰岛素抵挡，形成一系列代谢相干疾病。而这和酒精正在肝脏中的代谢特地相仿。”加入这项科学实践的科学家Michael Moss说，因而正在有些科学家看来，果糖和酒精相同，是伤肝的。

　　正在过去200年里，环球果糖的人均消费量添补了约100倍。大方探问也表明：果糖摄入添补，与搜罗肥胖、糖尿病、心脑血管疾病、脂肪肝正在内的一系列代谢相干疾病亲热相干。

　　食用甜食的最佳时代正在饭后，是Rabinowitz教化正在筹议代谢的实践后，得出的结论。

　　Rabinowitz通过对果糖代谢产品1-磷酸果糖正在分别机闭的浓度举行阐明后察觉，它蕴蓄聚积最多的地方不是肝脏，而是幼肠。

　　同时还察觉，搜罗甘油等有机酸正在内的果糖常见代谢产品，正在幼肠内鸠合的浓度也远高于肝脏。这进一步表理解，幼肠才是果糖代谢的首要场合。

　　正在接下来的筹议中，Rabinowitz教化察觉，果糖自身是没有毒性的，低剂量的果糖也简直齐备可能由幼肠代谢，但极限是0.5g/kg——也便是说，一个别重60公斤人，他的幼肠一天最高只可代谢掉一瓶500ml的好笑或者1个300克重的苹果。

　　一朝果糖摄入越过幼肠的这个代谢阈值，那么多余的果糖，就会进入肝脏，激励一系列代谢题目。

　　不表，Rabinowitz教化无意察觉：正在喂食后2幼时内，幼肠代谢果糖的才力比拟于空肚明显加强。

　　“比拟于空肚形态，喂食后幼肠代谢果糖的才力简直添补了一倍。这也意味着，饭后吃甜食如故很有原因的。” Rabinowitz说甜点，这注解，人们该当庄重避免空肚食用大方的甜食和含糖饮料，或者食用大方含糖量高的生果以及果汁。（记者 章咪佳）

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