或者你也听过家里白叟云云的叮嘱，生果么，要早上吃，养分好……有多少听话的人，乖乖地把生果当成了早餐。

　　可是，来自普林斯顿大学化学系的Joshua D.Rabinowitz传授团队，正在比来一期顶级学术期刊《细胞-代谢》（《细胞》杂志自刊）上，公告了一项合切果糖代谢的咨询。

　　他们由此总结出一个普通消费甜食的科学指南：生果、果汁和甜点，正在饭后食用，或者是更强化健。

　　大哥是葡萄糖。当咱们食用食品时，它们会认识成为人体所需求的葡萄糖。不光人的大脑需求葡萄糖，细胞和机合也需求葡萄糖，没有葡萄糖就没有你。

　　正在人类的进化经过中，果糖一经短长常稀疏的，只藏正在生果、蔬菜和蜂蜜里。《人类简史》里云云描画祖宗对果糖的志愿：“假若一个原始女人看到一棵成熟的果树，她会绝不徘徊停下来吃生果，平素吃到吃不下为止。由于她不明白下一次什么岁月或许吃上这些甜食。”

　　不过现正在，它存正在于咱们触手可得的食品里，咱们无时不正在摄入果糖。它能让食品变甜，这是人类心爱的口感，而甜食出产商更是传播：“甜食让你欢跃！”

　　真是云云吗？并不是。浙江省立同德病院心灵卫生科陈正昕大夫告诉我，人们怡悦的激情原来不需求果糖来告终。“多半岁月，激情颓丧是因为缺乏葡萄糖，由于葡萄糖的添加才或许刺激大脑天出发生怡悦的血清素。”

　　假若咱们能够像孙悟空相似，从铁扇公主嘴巴里飞进她的身体，咱们就会正在肝脏里，找到糖的萍踪——

　　年老葡萄糖被有序处分，它们有的会转化成能量，有的会被积聚起来备用，惟有很少逐一面葡萄糖被合成脂肪，当肝脏脂肪含量过高时，这一经过还会被抵造。

　　但老幺果糖就不相似了，肝脏里相似并没有管造果糖的体系，果糖代谢的要紧对象，便是刺激并参预肝脏脂肪合成，同时，这一经过无法被限度。

　　而脂肪肝，恰是近几年体检申诉中，最高发的一个疾病。要明白，人假若过量食用果糖，两周就会从平常目标酿成脂肪肝。

　　正在2014年出品的记录片《糖的片子》中，澳大利亚青年Damon Gameau，正在养分、血液、内渗出等多位专家的监禁下，完毕了一项科学试验。他正在2个月里，仍旧每天食用相当于40汤匙果糖的食品。试验举办到两周时，他得了脂肪肝。

　　“果糖摄入过多，肝脏就会蕴蓄堆集多量脂肪，诱发胰岛素抵挡，酿成一系列代谢合联疾病。而这和酒精正在肝脏中的代谢格表肖似。”参预这项科学试验的科学家Michael Moss说，于是正在有些科学家看来，果糖和酒精相似，是伤肝的。

　　正在过去200年里，环球果糖的人均消费量扩充了约100倍。多量考核也阐明：果糖摄入扩充，与包罗肥胖、糖尿病甜点、心脑血管疾病、脂肪肝正在内的一系列代谢合联疾病亲切合联。

　　食用甜食的最佳韶华正在饭后，是Rabinowitz传授正在咨询代谢的试验后，得出的结论。

　　Rabinowitz通过对果糖代谢产品1-磷酸果糖正在分歧机合的浓度举办阐述后涌现，它蕴蓄堆集最多的地方不是肝脏，而是幼肠。

　　同时还涌现，包罗甘油等有机酸正在内的果糖常见代谢产品，正在幼肠内堆积的浓度也远高于肝脏。这进一步阐通晓，幼肠才是果糖代谢的要紧场面。

　　正在接下来的咨询中，Rabinowitz传授涌现，果糖自己是没有毒性的，低剂量的果糖也险些齐备能够由幼肠代谢，但极限是0.5g/kg——也便是说，一个别重60公斤人，他的幼肠一天最高只可代谢掉一瓶500ml的好笑或者1个300克重的苹果。

　　一朝果糖摄入逾越幼肠的这个代谢阈值，那么多余的果糖甜点，就会进入肝脏，激励一系列代谢题目。

　　可是，Rabinowitz传授不测涌现：正在喂食后2幼时内，幼肠代谢果糖的才具比拟于空心明显加强。

　　“比拟于空心形态，喂食后幼肠代谢果糖的才具险些扩充了一倍。这也意味着，饭后吃甜食照样很有旨趣的。” Rabinowitz说，这阐明，人们应当正经避免空心食用多量的甜食和含糖饮料甜点，或者食用多量含糖量高的生果以及果汁。（记者 章咪佳）

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