我对法甜的印象即是一种高级的富丽，用料很实正在，做起来奇特花光阴。切开一道甜点，看侧面，你就会呈现厨师的精心，分歧口感方针的搭配，色彩的搭配都适可而止。法国厨师最爱用的是杏仁粉，巧克力，生果的话,树莓斗劲多。

　　塔斗劲经典的有FLAN塔（音译：弗朗塔），巧克力塔，杏仁塔，苹果塔。塔的话，正在国内吃的都斗劲油腻，我感应不妨有两个来因，一个是太厚，一个是没熟透。提倡大多摊开了烤甜点，正在素来浅黄的色彩上加两个色号，我担保你可能收货惊喜哦，烤到深黄色，滋味才诱人呢。下图为Yulu正在学校的作品

　　法国人早餐吃的斗劲多的面食即是法棍(Baguette)和可颂（croissant）了。这个可能从我熟练的店肆销量排名中看出来，法棍每天可能卖出概略820个，可颂概略是650.其余的完整不正在一个数目级。法语里，面包即是pain,这个发音很像棒，棒，棍。甜点。甜点。是以我推断法棍起原于此。

　　当然，除了法棍，维也纳面包和布里欧修面包正在法国也霸占着首要的场所。从法国玛丽皇后的那句” Quils mangent de la brioche！”(那他们为什么不吃布里欧修)可能看出来.

　　我正在某个菜谱平台上看到有效户上传了一道可颂的菜谱,从表形上就可能剖断出完整是凋落的，由于我多年前第一次测验可颂时，即是云云的后果。真切真正的可颂应当是什么形貌，再看到云云的作品，果然排名很靠前，评分也很高。这时分Yulu激情就斗劲繁杂了。

　　做成这种浅黄色,况且可能看到有透后色的局部即是没熟的局部,自此借使看到云云的菜谱分享,请自行绕道哦.哈哈,请叫我专业打假Yulu.

　　做出来像下图云云的深棕色才算是获胜的可颂(下图是可颂面团的另一种造型).

　　泡芙应当来自音译puff,但原本云云翻译是有题宗旨。由于puff pastry原本是千层酥皮的趣味。

　　千层酥皮正在国内被称为拿破仑酥，由于英文的翻译是Napoleon,原本这道甜点和拿破仑没半毛钱联系。千层酥皮是面团包裹黄油，源委8次折叠，可能发作横跨1200层，是以说是名副原本的千层酥，绝不夸大哦。正在筑造技巧和加工工艺上，和中式点心蛋黄酥斗劲仿佛。念到这，你会呈现美食的繁荣是何等的巧妙，完整分歧的两个地方，对食品的创作有着肖似的碰撞。千层酥中斗劲经典的有国王饼(pithivier)和苹果酥(Apple turnover)。我做的苹果酥被Chef评为全场最佳，哈哈，不妨是我们中国人有包饺子的底子吧。看看这个图片，是不是和饺子很像呢？

　　当法国人正在聊蛋糕时，他们基础上正在聊慕斯（mousse）蛋糕，慕斯正在法语中是泡沫的趣味，就像大多每每正在聊戚风（chiffon），是指轻微的丝绸。哇，甜点的名字都好美，不由得念吃了。

　　巧克力，由于其特有的晶体构造，熔点与人体体温及其亲切。正在室温时展现固体，放到嘴上，即可消融，丝滑，苦，甜，香，酸。滋味迸发，浓重。可塑性较高，是以较多用于造型点缀。

　　肉食主义的福音来啦。Pâté en croûte，这个不真切如何翻译。雷同国内还没有渊博的撒播，很好吃，法国斗劲常见，派皮包裹肉烘烤

　　再简陋说一下我对一名烘焙师最基础的剖判，起首，必定要有负责的立场。要真切，你所操作的面团因素，基础上即是面粉，糖，水，鸡蛋，油这些底子性食材组合而成的。而能组合出那么多五花八门的甜点，最基本的来因即是配比分歧，导致闪现了分歧的面团形式甜点。是以烘焙是极具科学性的，立场要苛谨的像做化学实践相似，云云本领离获胜更近

　　其次，对食材要有敬畏之心，切切不要铺张。当你对你所行使的食材，饱含着珍爱与保护时，我很难设念出你做的甜点是难吃的。

　　末了的末了，中国的美食文明汗青久远，欲望国内可能显现出越来越多突出的烘焙师，酿成我们中国人己方的烘焙舞台。

　　迎接识别下方二维码，骚扰Yulu实行烘焙交换，增加微信时请备注：烘焙甜点，感谢！法度甜点都蕴涵哪些甜点？