这些幼K正在学生时间，每次游街游累了，都要坐下来尝上一个的港式糖水，而今终究能够一口吻吃到爽了。

　　然而，再次走进店里，当熟习的滋味又一次正在口中绽放，幼K的第一响应却不是“担心与芳华”，而是“这含糖量，也有点太高了吧”。

　　不得不说，满记的甜品自帮，确实让这家创设快要30年的香港糖水店，正在迩来又火了一回。

　　自帮一出，很多满记的店面都显现了排大队的境况，你9点到地方，11点智力牵强吃上。

　　然而，好阻挡易落座，看着眼前这一碗碗由鲜果、甜奶和碳水所组合而成的高糖景观，很多门客的内内心却萌生出了激烈的罪状感：

　　终究，今朝甜味饮食的王道版本是“控糖0卡”饮食，而满记那量大管饱的“糖分满汉全席”，不免会让正在乎肉体的人们望而却步。

　　然而说起来，正在多年以前，当时处正在全盛工夫的满记，给门客味蕾所留下的印象，反而是“这家香港甜点不太甜”。

　　正在经受媒体采访时，满记的缔造者方张雪芳，将自家的甜度界说为“刚恰恰”，并自大地吐露，为了连结甜品的甜度相仿，她们家的糖用的全是韩国进口糖，探索的便是一个工致与高品格。

　　而且不止是糖，正在很长一段时代里，满记都是不少人心中“高端甜品”的模范代表。

　　2005年，从香港北上的满记甜品，正在上海开设了内地的第一家店，毗连数月火爆特殊。

　　据当时的伙计讲，曾见过有门客一口吻买了80个芒果班戟，便是为了能坐火车加急带到北京，让其朋侪们都试试什么叫香港滋味。

　　而动手正在内地扩张后，满记的实体店，则群多开正在阛阓的B1层或B2层。对准的消费者饮食，便是那些正在阛阓挑衣服挑久了，试鞋子试累了的女孩们。

　　试思正在当年，当你游街游乏了，适值发明了一家适合歇脚的甜品店，而且餐品看着都异常诱人，那你另有什么缘故不去照顾？

　　“根基上总共年青女孩，走到店门口都邑驻足看上几秒，个中恐怕有一半最终会进店。”

　　换言之，当时满记所卖的不止有一碗碗糖水，另有一种从特区所舶来的糊口节律，一种让普罗群多也能“幼资一下”的港式风情。

　　对待很多正在北方幼城长大的80、90后而言，满记以至能够说是他们的某种味蕾发蒙。

　　吃过一碗鲜芒果配黑糯米，他们才认识到，正本甜品不只惟有质朴的奶油蛋糕和色素兑出来的冰花露，甜品也能够让他们能够以下昼茶之名，仿造TVB的潮男靓女，对朋侪来上一句：“请你喝糖水要不要？”

　　满记的大火，也引颈了一股盗窟之风，正在它之后，什么“菲记”、“淘记”、“九记”如雨后春笋般轮流登场，真真假假都把“港式甜品”印正在自身的招牌后面，蹭的便是一个香江风情。

　　正在2024年的即日，满记已经引认为傲的“糖分”，今朝却成了它最难以解脱的“原罪”。

　　实践上，这家甜品店已经所对准的15~35岁的女孩们，也早已找到了更适合她们体质的游街朋友，其名为：

　　简直满记甜品所操纵的通盘食材，都能够被封入一个塑料杯中，插上吸管，贴上“低糖无糖”标签，造成一种能够边走边喝的、相对特别“健壮”的新习尚。

　　不止如许，这个名为“新茶饮”的品类，其自己还正正在以激烈内卷的表面，猖獗地进化着。

　　例如说，05年刚来到内地时，满记曾以所操纵的崭新生果为基底，绘造了一整套幼怪物现象，印正在自家的餐具上。

　　可正在即日，根基上每周，你都能听到某家的茶饮又出新品了，某个大IP又和奶茶联名了，一个接一个令人目炫狼籍。

　　而面临这些终日整活儿的下昼茶子弟们饮食，一经“店到中年”的满记跟刮风来确实略显艰苦。

　　正在进入内地的幼20年来，你坚信不止一次正在与食物安然相合的音信里，看到满记甜品的名字。

　　或者是甜品布丁细菌超标，或者是后厨房境遇各式脏乱差，以至有记者去暗访，还发明了一个店里的员工全体偷吃的“盛况”。

　　截止到本年3月，满记的现有门店数，一经从巅峰期的500多家，低落到了现在的207家。

　　然而，对待坊间所传的这轮“闭店潮”，满记的官方将其声明为“平常的策略调动”。

　　而且虽然你眼看着这家店正正在一点点老去，但就正在前几天，满记刚才杀青了一轮万万元级其余策略融资。

　　能够说，面临这些名叫新茶饮的“幼年青”的气焰万丈，中年选手满记明晰还不设计就此离场。

　　当岭南国民对待糖水的普通性热爱，碰上了英国老铁对待下昼茶的情有独钟，便催生出了一系列带有港式前缀的甜味美食。

　　也是以，咱们消费的不只仅是那一块芒果班戟、一碗杨枝甘露，咱们还消费了其背后一整套的港式文明糊口。

　　就例如说满记甜品已经的老对头——巅峰工夫能正在环球开出300多家连锁店的许留山。

　　正在即日，这位港式甜品界已经的垂老哥，已然被扫进了时间的角落——传说这个品牌现正在还正在平常筹办的商号，连10家都不到了。

　　可正在当年，许留山不只曾显现正在“香港美食必吃榜”里，显现正在“内地开店火爆到排大队”的音信报道里，

　　它也显现正在郭富城和陈慧琳共演的《幼亲亲》里， 显现正在TWINS的歌曲里：

　　因此，“放正在口中是甜味，吃下肚里是港味”，这句话即是满记许留山正在大陆爆红出处的概述，也是它们即日明后不再的起源。

　　说毕竟，正在2024年的即日，这一股已经能够被冠以前沿之名的“港风”，正在即日的内地早就不再崭新了。

　　因此不止是港式甜品，“北上内地，先是大火，但最终因缺乏角逐力而折戟”，简直一经成了这几年很多香港品牌协同的时间叙事：

　　翠华的港式茶餐厅，刚开到内地时能靠着菠萝包和干炒牛河，激励一个都会的大堵车，而今却由于菜品简单又代价偏高，被其他的菜系轮流赶过。

　　安谧洋咖啡本来思靠着自身的那套港式商务精英风，正在内地跟星巴克和Costa掰掰手腕，却没思到它真正的敌手，是那一帮以瑞幸为代表，主打九块九一杯的新式奶咖。

　　屈臣氏总感应自身这几年不顺，是由于自家的柜姐贴顾客贴得太紧，结果去掉了导购，却发明真正影响自家销量的，正本是内地的电商和主播带货

　　当香港的Lifestyle正在岁月中杀青了祛魅，当本土的消费糊口正在内卷中杀青塑形，“港式”这两个字的贸易附加价钱，也就没剩下多少了。

　　而今，若是说另有什么能不停北上掀开途径的港式餐饮品牌，那太兴集团的敏华冰厅该当算上一个。

　　值得一提的是，正在内地的各大阛阓里，每一家敏华都被特地装修成香港70年代的派头。

　　终究，那然则港岛最黄金的时间之一，同时大概也是阿谁地方，正在即日所结果剩下的一点儿时间盈余。

　　而其他的品牌，则群多似乎都被困正在了时代的静滞罗网里——十几年过去了，没有一点要寻求改换的兴趣。

　　因此与之相对的，看一看即日香港的潮水饮食，你会发明铜锣湾Prada的店面被换成了和府捞面，旺角新开的蜜雪冰城店门前排起了行列长龙，杨国福麻辣烫成为了中环最新进驻的网红打卡餐厅。

　　每到周末假期，多数港人就过合北上，跑到深圳买他们心心念念的中式甜品鲍师傅，飞到长沙去排一次他们早就垂涎已久的费大厨......

　　正在云云的大布景下，再去看满记甜品从明后走向清淡，从风潮走向陪同的全体流程，你就会认识到：饮食中产“餐饮宽慰剂”跌落神坛